Zutaten:
1 Portion Rheinisch-Westfälischer Kartoffelsalat (siehe Rezept), 2 Salzheringfilets, eventuell 2-3 kleine gekochte Rote Bete, frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
Zubereitung:
Den Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereiten wie zuvor beschrieben.
Die Heringsfilets in Würfel schneiden, ebenso die Roten Beten.
Unter den Salat mischen und nochmals kräftig abschmecken.
Fein gehackten Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen.
> Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
